Un grupo de estudiantes de Ciencias Gastronómicas y Gestión Hotelera de la Universidad de Málaga participaron ayer en la jornada formativa y experiencial “Los Paisajes Milenarios de Al-Ándalus” impulsada desde Mancomunidad Axarquía Costa del Sol.

 

Los futuros profesionales del sector han aprendido la importancia del aceite desde la época de Al- Ándalus, uno de sus cultivos principales, donde este producto era símbolo de riqueza con diferentes usos como alimentario, medicinal y cosmético.

 

Los participantes han conocido todo el proceso de recogida y elaboración de la aceituna hasta convertirse en aceite en las cooperativas de Periana y Mondrón, donde además, han podido degustar las distintas variedades de aceite así como del típico desayuno molinero.

 

También han visitado olivos milenarios y centenarios con sus enormes troncos de formas singulares y de gran belleza. Una visita experiencial que en su conjunto ha despertado gran interés.

 

La ruta “Los Paisajes Milenarios de Al-Ándalus” forma parte del Proyecto Innova Experiencia Andalusí, puesto en marcha por la Secretaría de Estado de Turismo en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia de la Unión Europea financiados con los fondos Next Generation EU.