Rincón de la Victoria fortalece su presencia gastronómica en FITUR 2025
Surtopía, el Tercer Embajador del Boquerón Victoriano en Madrid
21 de enero de 2025 (16:46 h.)
El Ayuntamiento de Rincón de la Victoria ha dado un paso más en su misión de difundir el patrimonio culinario de la Costa del Sol con la entrega del distintivo de la Red de Restaurantes del Boquerón Victoriano al restaurante madrileño Surtopía. Esta ceremonia, enmarcada en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), refuerza la presencia de la cocina malagueña en la capital.
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El concejal de Turismo, Antonio José Martín, junto con Antonio Díaz, director general de Turismo y Planificación Costa del Sol, entregaron la placa al chef y propietario de Surtopía, Jose Calleja. El alcalde de Rincón de la Victoria, Francisco Salado, destacó la importancia de este reconocimiento, subrayando cómo este proyecto impulsa la imagen del boquerón victoriano más allá de las fronteras provinciales.
Un Reconocimiento con Sabor Andaluz
El distintivo de la Red de Restaurantes del Boquerón Victoriano no es solo un premio; es un compromiso con la promoción de la gastronomía local. Los establecimientos que lo reciben deben incluir al boquerón como protagonista en su menú, apoyando la cultura culinaria malagueña. Desde su creación en 2019, esta red ha crecido con la inclusión de restaurantes locales y de Málaga capital, y ahora extiende su influencia en Madrid.
Surtopía: Un Rincón del Sur en el Corazón de Madrid
Jose Calleja, originario de Sanlúcar de Barrameda, ha sabido traer la esencia del sur a su restaurante en el Barrio de Salamanca. Surtopía, que abrió sus puertas en 2012, es un templo de la cocina andaluza en Madrid. Calleja, autodidacta y con una trayectoria que incluye estancias en reconocidos restaurantes como El Olivo, ha desarrollado una propuesta que combina tradición y creatividad.
La carta de Surtopía es un viaje por las ocho provincias andaluzas, con ingredientes de temporada y origen andaluz. Destacan platos como las Navajas del Atlántico en aceite picantón de jalapeños y la premiada Ensaladilla Surtopía. Su obsesión por la calidad se refleja en cada detalle, desde las gambas al ajillo hasta la selección de vinos generosos y champagnes de pequeños productores.
Un Futuro Prometedor para el Boquerón Victoriano
La entrega de este distintivo en FITUR marca un hito en la estrategia de Rincón de la Victoria para posicionarse como un destino gastronómico de referencia. La Fiesta del Boquerón Victoriano, celebrada cada septiembre, ya es un evento consolidado, y ahora, con embajadores como Surtopía, su legado se expande.
Surtopía, con su dedicación a la excelencia culinaria y su compromiso con los sabores del sur, se convierte en un digno representante de esta tradición. Los amantes de la buena mesa tienen una cita obligada en este restaurante, donde la cocina andaluza brilla en todo su esplendor.
